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投稿ラジオネームに「ユーミレミ」／1件

• ユーミレミ普通のお便り林原めぐみのTokyo Boogie Night 第1637回 2023/08/27

  今年初めて梅干し漬けてみたので写真送ります。綺麗にできたかな。これは成功。なんせ初めての挑戦なので、ネットで検索しながら作ったもので、正解がよくわからないまま、一応これで完成だと思います(笑)。赤シソで漬けてあるのですごい真っ赤。染め終わった後の赤シソは乾燥させてゆかりにしました。そもそもなぜ梅干しを漬けようと思ったかというと、1年くらい前、会社で偶然、市販で売られている梅干しのほとんどが食品添加物で味付けをされた調味梅干しだと知ってしまったからです。じゃあ純粋に梅干しを作ったらどんな味になるの?と疑問に思った私。家族に聞いてみたら「梅干しは本来めっちゃ酸っぱいものなんだよ、酸っぱすぎて普段の梅干しみたいにパクパク食べられるものではないよ」と。いやいや、私酸っぱいの大好きだから多分大丈夫だと思うな、よし作ってみよう、と6月の初めにスーパーで青梅を購入。天日干しを終え、いざ試食。「酸っぱー」、思わず顔が引きつってしまうぐらいの酸っぱさ。確かに味は梅干しではあるんだけど、甘みが一切なくてとにかく酸っぱい。これが本来の梅干しなのかと、今まで自分が見ていた世界をひっくり返されたような気持ちになりました。きゅうりにつけて毎日食べてます。クエン酸で疲労回復にもいいし、塩分も取れて熱中症対策にもなるので、今年の夏は自作の梅干しで乗り切ろうと思います。